林心惠：本地鲜能成功吗？

前阵子去香港，与家人到著名旅游景点海洋公园玩了半天。那里就像新加坡动物园、SEA海洋馆和环球影城的结合，既有海陆动物可观赏，还有过山车等刺激的游戏设施。不过当天最令人惊喜的，是海豚表演融入了一段“食本地鲜”宣传环节。

几位主持人一唱一和，带动现场观众举双手比代表“Eat Local”的“L”手势，还列举选择当地渔农产品的好处：食材新鲜、支持当地渔农业、为减碳作出贡献。这个海洋公园“食本地鲜”运动也在官网上，刊登当地渔场农场，以及售卖当地食材的餐厅名单，供公众查询。

香港去年底发布《渔农业可持续发展蓝图》，制定发展现代化高密度养殖模式、设立试点都市农场、吸引年轻人加入等目标，与新加坡的“30·30”农业生产力愿景（2030年前满足国人30%的营养需求）颇为相似。

有了疫情期间供应链受影响的经历，粮食安全保障成为新加坡更为重视的课题。然而，市场表现却没有因为这份高度重视而出现高速增长，多个渔农业者在过去几年里陆续倒闭，其中包括规模较大、一度被视为业内“模范生”的业者；要达成“30·30”的目标，恐怕难度不小。

本地渔农业发展一路磕磕绊绊，有经营不善的，也有受疫情后通货膨胀等不可控因素影响的。本地农产品价格较高，不受消费者青睐也是原因之一，加上近年来物价上涨，消费者对价格就变得更敏感了。

本地农产品没有价格优势，但胜在不必从国外进口，食材更新鲜，碳足迹也较低，符合年轻国人重视质量、支持环保以及为孩子提供新鲜安全食品的追求。要虏获这个消费群体的心，或许可以考虑像海洋公园那般，在年轻人与年轻家庭聚集的旅游景点推广，又或是参考国外一些超市和海鲜市场，来个现捞现煮、现做现吃的模式，将本地农产品的“鲜”发挥到极致。

几年前在墨尔本生活时注意到，当地企业的地域精神非常浓烈，菜市场强调售卖的是维多利亚州蔬果，奶酪专卖店主打当地农场出产的各种口味，有的餐厅也以只用维多利亚州农产品为噱头，为食客带来“从农场到餐桌”的用餐体验。这种消费者与业者的正反馈，展现一种地域自豪感，也渐渐影响我的消费趋向。

我们或许与澳大利亚仍有一定的距离，但过去几年大力推广，还是能看到不少人支持本地农产品。例如住家附近的巴刹蔬菜摊，老板曾很自豪地说，某菜园只供应给大型连锁超市，她是唯一能拿到货的巴刹摊位。这番话难以核实，但从她热情介绍各种蔬菜来看，最起码那份对本地农产品的热情不假。此外，不久前在某一家咖啡厅也注意到，菜单下方特别注明只使用本地产的鸡蛋。这是很好的开始。

政府已表示，可能会在不久后检讨“30·30愿景”，新加坡接下来将如何发展本地渔农业，值得期待。消费者也要以行动支持，才能保证本地渔农业的可持续发展。

（作者是早报校园副主编）