江西鼠头确认 但疑问待解：消灭证据的工作人员

“江西一高校饭菜中疑吃出老鼠头”事件真相终于来了！据联合调查组和国内权威动物专家确认，判定学生所拍照片和视频中的异物为老鼠类啮齿动物的头部，而不是鸭脖。同时认定，江西工业职业技术学院对此次事件负主体责任，涉事企业负直接责任，市场监督管理部门负监管责任。

持续关注终于等来真相大白！只是，实事求是的代价有点大！

早在事情出来的时候，许多人对异物是鸭脖还是鼠头就有了基本判断。从学生发出的视频看，该异物呈三角形，有牙齿、有眼睛、包围有少量的毛状物，和老鼠头相似度极高。“鼠头”的论调也得到了动物专家的认同。然而，江西工业职业技术学院以及南昌市高新区市场监管局昌东分局却把异物判定成鸭脖，仿佛给了相信“眼见为实”的公众当头一棒。

鼠头还是鸭头，真相只有一个，异物就是鼠头！公众心中的问号终于得到拉直，当初“指鼠为鸭”的校方也被认作未认真调查取证，涉事学校、企业、市场监管部门须承担责任、接受处罚。依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。

受到顶格处罚，这样的结果一点不冤。且不论食堂出现鼠头对学生身心健康的影响，涉事企业、学校心里有“鬼”，从中作梗的行为，也符合从重处罚的条件。联合调查组发现，学生在食堂吃出疑似为鼠头的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。这个消灭证据的工作人员，是个人行为还是受人指使？2021年就被曝光后厨进老鼠的学校，又陷“老鼠风波”，真的是因为调查不够认真吗？不吸取教训、掩耳盗铃，涉事学校和企业受到顶格处罚是应有之义。

其实，事件层层升级、舆论发酵到如今这种程度，归根结底是因为学校根本不清楚网友们在关心什么、追问什么。与其“嘴强牙硬”地澄清辩解，不如及时道歉、深刻反省，尽快改善食堂的卫生条件，这才是涉事学校应有的态度。整件事情的焦点已经不单单是老鼠头，而是校方的处理方式、思维与形象。

作为百姓舌尖的守护者，市场监管部门不光要为“质量”把关，也要为“事实”发言。面对“鸭鼠谜团”的重重疑点，当地市监局未经认真调查便轻易下结论，绝不是负责任、有担当的做法。一旦在监管上放水流舟，那些草率敷衍的短视心态很可能将公信力与执法公正推向危机边缘。好在，此次事件受到江西省级市监局的重视，才有了令人信服的结果。

民生无小事，食品安全重于天。通报称，下一步，相关部门将依法依规严肃处理江西工业职业技术学院、南昌高新区市场监督管理局昌东分局等相关责任单位、涉事企业和责任人。不妨借此机会，对于类似“鸭鼠谜团”的食品安全问题、食堂承包乱象，作出源头治理、集中整治，才能让人们吃得安心、吃得放心。（正观评论员 韩静）