低价竞争萦绕 北京餐饮业上半年利润率低至0.37%

（北京综合讯）中国首都北京餐饮业今年上半年的利润同比锐减88.8%，利润率低至0.37%。中国媒体报道指出，今年以来低价竞争萦绕在餐饮业，如今竞争导致的结果已逐渐显现。

据北京统计局在网站公布数据，北京规模以上（即年营收1000万以上）餐饮业今年上半年的营业收入下滑2.9%至492.8亿元（人民币，下同，90亿新元），利润则锐减88.8%至1.8亿元。

具体来看，快餐服务的利润同比下滑49.9%至2.4亿元，饮料及冷饮服务的利润同比锐减86.1%至2595万元。正餐服务蒙受7651万元亏损。

虽然官方数据是在7月底发布，不过却在相隔一个月后、经中国媒体报道而在互联网引起热烈讨论。数据截图星期三（8月28日）在网上广泛流传，舆论主要关注北京餐饮业的利润率为何这么低。

《经济观察报》上周六（24日）刊出以“超低利润席卷北京餐饮业”为题的报道，除了援引北京统计局的数据，更采访了不少餐饮业者和行业专家。

报道引述小吊梨汤市场营销总监刘正说，为了维持日常运营，餐饮企业的净利润率最低需要保持在5%至10%，如果餐企持续低于这样的利润率，任何一个微小的错误决策都可能导致资金链断裂。即使是连锁餐饮企业，在这样低利润率下也必须关闭亏损较大的门店。