韩国人改变主食习惯 大米需求减价格跌20%

姜贵瑛　首尔通讯员

kanggy@sph.com.sg

尽管食材价格暴涨，但韩国人改变以大米为主食的习惯，使需求大减，产地价格同比下跌了约20%，达45年来最大跌幅。去年的大米库存过多，8月又开始出产新大米，令农民不知所措。

据韩国统计厅的粮食消费量调查结果显示，6月韩国每20公斤大米的产地价格约4万4851韩元（约48新元），同比下跌了20.5%，达45年来最大跌幅。尤其，大米的零售价进一步下跌。家庭购买的一袋10公斤大米价格比去年下跌了36%。

疫情与俄乌战争等因素，催化全球粮荒，从去年年底开始饭桌物价连日上涨。而韩国大米价格暴跌的原因是韩国的大米自给自足。

随着韩国人饮食习惯的变化，米饭摄入量逐年走低，加上学校、企业在疫情下供餐减少，2021年韩国人均大米消费量为56.9公斤，不到30年前（1991年）116.3公斤的一半。人均每天大米消费量为155.8克，市场上销售的一碗方便饭为210克，这意味着一个人一天连一碗饭都不吃。

今年大米价格暴跌，首先受去年丰收的影响很大。今年大米产量增加10%以上，库存也随之增加，以2021年4月为准，韩国大米库存量为95万9000吨，比一年前增加了56.9%。虽然政府为了稳定价格，今年追加收购大米，但无法解决大米过剩问题。

韩国政府已经致力于扶持大米加工食品行业，刺激大米加工食品消费。

农林水产食品部6月发表“利用粉质米促进大米加工产业对策”，希望通过限制和减少大米种植面积，改而扩大种植“粉质米”，并将每年面粉需求的10%用粉质米代替，以减少依赖小麦进口。