世界粮食日：当你有一天吃上人造鸡

人造肉企业家说，可以达到没有杀害，但可继续买卖的目标。

当第38个世界粮食日来临之际，全世界正面临一场危机：人类日益增长对肉类的需要和供应不足的矛盾。正如游戏里的梗说的那样，赢者吃鸡。谁将是解决这个矛盾的赢者？给你吃什么鸡？

在旧金山美国食品公司JUST的科学家似乎是一个赢者：让鸡毛变成鸡！BBC记者先品为快，已经尝了它的味道。说起来，这已经不是什么新思维。1931年，英国著名的前首相温斯顿·丘吉尔就提出养这种鸡想法。

1931年正是丘吉尔政治生涯的低谷，作为前财政大臣都没能受邀参加英国新政府组阁。也许这到给了他思考人类未来大问题的机会。

那一年丘吉尔表示，人类行为非常荒谬：好不容易养只鸡，但只吃鸡胸脯和鸡翅，把其它部分都扔了。他预测，有一天，人类不再会做这种蠢事，而能在合适的条件下专门培育他们想吃的那部分。（这样就会避免浪费时间去养鸡头鸡屁股等。）

丘吉尔的理想似乎终于在87年后被美国科学家实现了。

并非素鸡

美国科学家在旧金山的一个农场里展示用鸡的羽毛培育出来的鸡块。提到鸡块，你一定会想到麦当劳等快餐店里的炸鸡块，小巧，无骨，"味道好极了"。对，就是你在广告里常看到的那种。

这种鸡块，吃起来完全是鸡肉的味道，而且新鲜可口，据说它的源头就是旧金山实验室附近的一个农场上咯咯叫着满地跑着的鸡群。这种鸡肉也绝非我们所熟知的素鸡，也绝非现在在超市里越来越受欢迎的各种替代肉类的大豆肉。

快速生长

这可是真正的肉，但是从动物细胞培育生长出来的肉，并且它被描述通过培养、合成，体外等等科学方式在实验室生长出来的肉。

这种人造鸡肉“很干净”，看不到让人害怕的鲜血，今后做鸡肉菜肴也不用杀鸡了。

科学家们在一个小的生物反应器中用两天时间即可培育出一只鸡块。这个过程需要使用一种蛋白质来促进细胞成倍繁殖，并在鸡肉生长的时候，就像盖房子一样提供某种类型的支架，使得这种鸡肉成型。

没有杀害，但有买卖

JUST公司的总裁特里克对BBC记者表示，这种鸡肉到了2018年年底就可以出现在一些餐厅的菜单上了。特里克说："我们用植物制作鸡蛋，冰淇淋或黄油，我们现在用肉做出肉来。而且你不需要宰杀动物"。

品尝了这种炸鸡块的BBC记者说，味道令人印象深刻：鸡皮很脆，肉的味道鲜美，虽然肉嚼起来的感觉比麦当劳或肯塔基的炸鸡块稍微软点。