【纪检人·镜头】绍兴黄酒历久弥香

　　绍兴黄酒是中国黄酒的代表，其以优质糯米、小麦和绍兴当地的鉴湖佳水为原料，经独特工艺酿制而成。2006年，绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产。

绍兴黄酒

绍兴黄酒酿制图

酒药制作

浸米

蒸饭

落缸

开耙发酵 （前发酵）

后发酵

压榨

包扎坛口

封坛口

陈贮

库房

成品

　　（浙江省绍兴市纪委）