从天而降 改变了英语的英国馅饼(2)
新闻归类:精选阅读 | 更新时间:2017-04-22 09:22
在大奖赛中"区域派类"（Regional Pie）表明馅饼不仅仅标明一个人的社会地位，也标志了英国不同地区的食物。今年的冠军是诺福克犁布丁（Norfolk Plough Pudding），它是用香肠肉，培根，鼠尾草，洋葱和黄糖制成的。这种馅饼在东安格利亚那带是传统食物，在主显节（Epiphany）之后的第一个星期一，当春天耕种就要开始时烤制。
Image copyright Alamy Image caption 这种沙丁鱼点心可能是英国最引人注目的馅饼，可追溯回17世纪（图片来源：Alamy）但康沃尔郡（Cornwall）引人注目的仰望星空派（Stargazy Pie）可能是最与众不同的。这种馅饼用沙丁鱼烹制，鱼从派的外皮向外抬头凝望着，这种独特的馅饼，起源于一个17世纪毛斯合尔（Mousehole）渔村的故事。故事讲述一位名叫汤姆·鲍科克（Tom Bawcock）的渔夫勇敢地冒着十二月的风暴，捕获了一大拖网的鱼拯救了饥饿的村庄。为了庆祝，他的收获被烘烤成一个巨大的庆祝派 ——留下的鱼头伸出派，表明鱼荒已经结束了。今天，仰望星空派用七种鱼，煮土豆，煮鸡蛋和白汁沙司的传统方式烤制。鱼不仅仅具有象征性，还有实际的目的：鱼头的油脂让糕饼口味丰富也滋润了饼皮。
如果这听起来有点古怪又有趣，那你就没弄错。而在二十一世纪，这可能是延续馅饼传统的最好理由之一。正如凯文·阿什比牧师（Reverend Kevin Ashby）在传统的英国派大奖赛（British Pie Awards）为馅饼祝福之后说："我们必须有派。在派的面前压力并不存在！"